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4月 種まき
塩水選・・・比重の軽い籾（種）浮かせて、よりすぐります。
消毒・・・一般的には農薬を使いますが、我が家では【酢】【ミネラル水】で処理しています。
浸水・・・眠っている種を水の中に入れて起こします。
大体、その年の種によりますが、１０日程度入れておきます。
出芽 ・・・専用の機械に入れ、保温・加湿して芽がでるかでないか程度にします。
そして、やっと種をまくわけです！
種まきをして、大きくなるのを待って植えます。
大体、一ヶ月くらいかかるでしょうか、そして植える前に通常の農家の方は殺菌・殺虫剤を振り撒いてから田植えになります。
もちろん、我が家は使いません。
5月 田植え
「有機肥料」を使っています。メインのものとして「ボカシ肥」を使っています。 その内容としては、・無投薬飼育されたウズラのフン・生体・卵・かつお節カス・米ぬか ・カニガラ・植物粕類 そして、発酵促進として好気性微生物群と 光合成細菌群が入っています。 各種ミネラル・ビタミン等も自然な状態で含まれていますので、稲の栄養源としては最高です。 その他、毎年、美味しくなるよう様々なものを試行錯誤しております。
6月 草退治
機械除草は、我が家は個人の農家ですので機械が ありませんので、何十往復もしています。 ■手除草は、最後の仕上げとしております。機械や道具では、なかなか取りきれない草を引っこ抜きます！ 疲れるので、半日ずつなど工夫していますが、大体、 こっちからあっちにいくのに、一時間くらいかかり、 大変な作業です。 それでも、草が群生してしまい、稲が育たないところもあります。 ■減農薬米、通常栽培米は、除草剤を耕す前に１回、 植えてから２回使っています。種を残す厄介な草がありまして、 もう数年は使わざるおえない現状です。ホント、悔しいです…。 そして、発酵促進として好気性微生物群と光合成細菌群が入っています。 各種ミネラル・ビタミン等も自然な状態で含まれていますので、稲の栄養源としては最高です。 その他、毎年、美味しくなるよう様々なものを試行錯誤しております。
7-8月 穂肥え
穂肥え（ほごえ）・・・梅雨を越え、夏の暑さに耐えるため、 そして大きな穂をつけるには、７月から８月に肥料を撒きます。
背中に機械を担ぎ、約３０ｋｇの重さに耐えながら田んぼの中を ひたすら歩き、肥料を撒きます。
写真の白く見えるのが稲の花です！ ホント、カワイイですねo(^-^)o
9月 稲刈り
晴れた日を選んで、刈り取りしています。
雨の日に刈ったら、機械が壊れました (TωT*)
刈り取りは、穂の熟し具合と天候に合わせて刈り取ります。
一歩間違うと、熟し方が足りない「青未熟」や 乾燥でひび割れてしまう「胴割れ」になり、品質が落ちて しまうので、良く観察して刈り取ります！
そんなわけで一年間の成果・・・
結構ドキドキの瞬間です！
10月 乾燥と精米
乾燥機についてですが、よく「はざがけ」ということを聞くと思いますが、これと似たような効果を出してくれるのが、「遠赤外線乾燥機」です。
ご存知の通り遠赤外線というのは、水分を共振させやすい性質があるため、乾燥機内で、もみに含まれる水分を蒸発しやすくします。
そしてこの乾燥機は、太陽光に含まれる遠赤外線を用いているため、自然乾燥に近い乾燥ができ、米の粘りが増し、食味の向上が期待できるわけです。
精米についても、１つの精米機だけですと、米ぬかが残りやすくなりますし、急激に皮をむくために お米が痛む可能性があるため、我が家では精米機を２台使い、１台目で荒削りし、２台目で仕上げています。
そして、ご注文があってから精米いたしますので、届いたときの香りが違います。
さらに、貯蔵に関しても半分を保冷庫、 もう半分をモミのまま（乾燥が終わったままの状態）で乾燥機で保存し、保冷庫が空くとまた脱穀するという ようにしていますので、香り・品質共に１年を通して良質のものをお届けしています。
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