新潟のもので「もっと楽しく!もっとおいしく！」

おいしいものをいつも近くに！
新潟県の「ちょっとのもので、満たされるもの！」
ということで、近所のものを集めました！
みんなで相談して、お歳暮・ご贈答のセットも考えましたので、
御覧頂けましたら嬉しいです☆

 

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ひうら農場のお餅

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□新潟県特別農産物認証を受けた、低農薬・低化学肥料栽培の
日本一美味しいといわれる品種「こがねもち」 　を使用しております。
　ずっと石臼と杵で１つずつ丁寧に搗いていましたが、還暦を越えた両親と相談して、
2016年より昔からお餅の加工を教えてもらっている
「潟東こがね会」さんにお願いして、お餅にしてもらいました！

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地域の美味しいもの オススメします！

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□越後味噌醸造さんが作る、 燕市の低農薬米「飛燕米コシヒカリ」を使い、親子で楽しめるノンアル甘酒。
　「飲む点滴」と言わる米麹甘酒、江戸時代から続く味噌屋の麹技術を活かした、大人気商品です。
　　　　
□新潟市中央区の 創業明治３８年 峰村醸造さんの和風だし。
鹿児島産の鰹節、宗田鰹節、むろあじ節、　長崎産の焼きあご、
北海道産の真昆布、希少な国産原料を贅沢に配合したもの。
化学調味料、保存料無添加。

　　　　　　　　
□ 南オーストラリアの海岸の塩田で、２年以上かけて太陽と風の力と自然の力を借りて、結晶する塩を原料とします。
その原料塩を、沖縄の塩職人さんが、手作業でゴミや色のついた塩などを 取り除き、
理想の粒子まで、粉砕・篩作業・乾燥を繰り返します。
原料、製造工程で、一切熱を加えません。
ですから『生のお塩』です。
炊く前に一摘み入れるとご飯がおいしくなります。

 

 

　　　
□ 近所の親戚でもある「しいたけ新六」さんの乾燥カット椎茸。　
脱サラ後、農業界に飛び込んできた 尊敬する近藤さんは、
ビニールハウスの中で菌床栽培の椎茸専業農家です。　
無農薬で育てた椎茸を、食べやすくカットし、自然乾燥させたもの。　

□越後味噌醸造で100年以上使用した木桶を使い、
新潟県村上市にある木桶仕込みの醤油蔵［野澤食品工業］にて
昔ながらの天然醸造で醤油を仕込んでもらいました。
厳選された天日海塩を使用し歴史ある木桶によって
香り豊かな旨味溢れる醤油に仕上げました。