野口太郎×ひうら農場「野口太郎米」
「野口太郎米」
無農薬・無化学肥料で育てた、
ひうら農場のコシヒカリ。
はじめに
２０１１年８月。野口さんから初めてお米の発注が入りました。
ずっと、一般の方と思っていたわけですが、 翌年くらいに藁の発注が入り、よくよく聞いてみると、 大阪の駅前でお店をやっていると聞いてビックリしたことを憶えています。
改めて今回「なぜうちを選んでくださったのか？」とお聞きしましたら、
「同世代で、ものづくりへの強いこだわりがあること」
「独学でここまできていること」
そんな共通点があり、 「様々なお料理に対応できるお米なんです」とおっしゃって頂きました。
プライベートブランドとして、お酒、器などなど、 様々なものを手がけていらっしゃる野口太郎さんですが、
２０１９年初頭より打ち合わせを重ね、 数量限定ではありますが、契約栽培させて頂いた 無農薬・無化学肥料のコシヒカリとなります。
ものづくりへのこだわり
野口太郎さんとひうら農場。
一見すると異なる世界で活動しているように見えますが、 「自分たちが納得できるものを、自分たちの手でつくる」 という姿勢には、共通するものがあります。
独学で試行錯誤を重ねながら、 ひとつひとつのものづくりに向き合う。 そんな思いが、このお米にも込められています。
新和食料理店「野口太郎」
２００９年創業。 ミシュラン一つ星の新和食料理店「野口太郎」。
堂島アバンザの北向かいの古びたビルの３階。 カウンター10席のお店です。
オーナーの野口さんは料理修行をせずに サラリーマンから起業して、 わずか２年足らずでミシュランの一つ星をとられたということです。
お客様を飽きさせないパフォーマンスを続けることは、 努力なくして激戦区北新地で人気を集めることは 不可能と思います。
野口太郎
〒５３０－０００２
大阪市北区曽根崎新地1丁目3番1号 大橋ビル３Ｆ
- TEL
- ０６－４７９６－８２２２
- 営業時間
- 18時～26時
- 定休日
- 日曜・祝日
こだわりを持つ二人がつくる、
こだわりのお米。
ひうら農場が大切に育てた「野口太郎米」を、 ぜひお楽しみください。
